Il teatro è stato rappresentato a Coira per molto tempo. Lo testimonia la Commedia del Tribunale di Coira del 1517, anche se non ci sono prove di un’attività teatrale regolare fino al 1876. Il teatro comunale di Coira ha acquisito importanza durante la direzione del rifugiato tedesco Hans Curjel, dal 1945 al 1948, durante il cui mandato è stata rappresentata in anteprima l’”Antigone” di Bertolt Brecht. Dal 1959, il teatro si trova nella sua sede attuale, in un’ex armeria nella Grabenstrasse. Alla fine degli anni Novanta, il teatro è stato sottoposto a un’importante ristrutturazione che lo ha portato alla forma attuale e Fabio Hendry ha recentemente ridisegnato il foyer e il bar.
Fino al 1992, lo Stadttheater Chur aveva un proprio ensemble, ma un referendum decretò che doveva ospitare spettacoli di ospiti. Solo nel 2008 il Teatro di Coira ha ottenuto la propria forma giuridica di fondazione. La storia recente del Teatro di Coira è stata plasmata dai direttori Markus Luchsinger (2006-2009) e Ute Haferburg (2010-2020), che hanno riposizionato il teatro a livello nazionale e internazionale con produzioni interne e coproduzioni. Roman Weishaupt è alla guida del Teatro di Coira dal 2020/21.